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岳西翠兰

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日期:2020/2/26 22:55:53
一、概况

岳西翠兰,属于绿茶,是安徽省岳西县特产。2013年12月,岳西翠兰成功获批国家地理标志保护产品称号。

岳西翠兰

二、品质特征

岳西翠兰其外形优美,芽叶相连,自然舒展,酷似小兰花;其汤翠绿明亮,香气持久;其味醇厚而回甘。该茶外形芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿,形似兰花,香气清高持久,汤色浅绿明亮,滋味醇浓鲜爽,叶底嫩绿明亮。

岳西翠兰汤色

岳西翠兰品质特点突出在“三绿”,即干茶色泽翠绿,汤色碧绿,叶底嫩绿。外形:芽叶相连,自然舒展成朵形,色泽翠绿鲜活。内质:清香高长,醇爽回甘,有花香味,叶底嫩匀成朵。

岳西翠兰叶底

三、茶树品种

岳西翠兰采用适宜当地栽培的无性系石佛翠、舒茶早等茶品种。

岳西翠兰茶树

四、等级标准

级别
外形
内质
汤 色
香 气
滋 味
叶 底
特级
一芽二叶,芽头壮硕,两头稍尖,色泽翠绿,苗锋显露
嫩绿明亮
清香高长
鲜醇回甘
嫩绿、明亮、匀壮
一级
芽叶相连,紧直挺秀,色泽翠绿,鲜活
绿亮
清香较持久
醇爽
嫩绿、明亮
二级
芽叶相连,舒展成朵,色泽翠绿
浅绿明亮
清香
较爽
绿亮

岳西翠兰冲泡

 

理化指标:水分含量≤6%,总灰分含量≤6%,水浸出物含量≥36%,茶多酚含量≥24%,氨基酸含量≥2%,咖啡碱含量≤2%。
安全及其他质量技术要求:产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。

 

岳西翠兰芽叶


五、获奖荣誉


1985年、1989年两度获得农业部“优质农产品”称号;
1991年,岳西翠兰获“七五”全国星火计划银质奖;
1996年,岳西翠兰获农博会金奖、“安徽省十大名茶”称号、中茶杯金奖;
2001年、2004年连夺中国芜湖(国际)茶博会金奖;
2005年被评为“安徽省十大品牌名茶”;
2008年获国际名茶金奖;
2010年-2012年,岳西翠兰四度成为国宾礼茶;
2011年,岳西翠兰获评全国“两会”专用茶;
2013年4月,岳西翠兰在北京第三届中茶博览会荣获评比金奖;
2013年成为“中国驰名商标”;
2013年12月,岳西翠兰成功获批国家地理标志保护产品称号;
2014年,中国茶叶区域公用品牌价值评估,岳西翠兰被评为“最具经营力品牌”,品牌估价9.18亿元;
2014年,中国茶叶学会授予岳西县“中国名茶之乡”称号。

岳西翠兰礼盒装

六、产地环境


岳西翠兰茶是生长在大别山区的优质云雾茶,产于大别山腹地岳西县境内的姚河、头陀、包家、来榜等地。该地原属陆羽《茶经》所载盛产茶叶的寿州和舒州,土壤肥沃,气候温和,雨量充沛,昼夜温差大。


安徽省岳西县属北亚热带季风区,受江淮气旋及梅雨控制、以及副热带高压进退的影响,空气湿润,气温较低,雨雪充沛、气候宜人。基带(山麓平原地带)气候状况及水平气候差异对该区的气候有着深刻的影响,又因该区面积较大,地势高峻,故小气候极为复杂。鹞落坪地质基础、地貌特征、气候特点和植被类型对安徽鹞落坪国家级自然保护区土壤发育和分布具有深刻的影响。该区成土过程以生物循环作用为主,具有明显的淀积粘化、生物富积、弱富铝化、水耕熟化等过程。

岳西县土壤类型有山地棕壤、山地黄棕壤、山区草甸土和水稻土,还分布有少量沼泽土。山地棕壤为该区垂直带谱土壤,分布于海拔800米以上的中山区,约占总面积的3/5。包括分布于中山山地的各种麻石土。山地黄棕壤为地带性土壤,广泛分布于该区800米以下的山地,约占2/5。海拔千米以上的中山山地平台或缓坡凹地有山地草甸土分布。经采样分析,安徽鹞落坪国家级自然保护区内土壤中铜、铅、锌、铬、镉、砷、汞等七种元素含量水平与安徽土壤、中国土壤和世界土壤中七种元素背景值相当,无特别高背景元素,适宜茶树生长。

岳西翠兰杯泡

七、地域保护范围

岳西翠兰产地范围为安徽省岳西县现辖行政区域。

八、历史发展


岳西产茶历史悠久,最早可追溯到秦汉时期。”资深茶学专家、岳西县茶叶局原局长钱子华在接受采访时说,“世界第一部茶叶专著编辑陆羽在《茶经·八之出》载:淮南,茶出‘光州’、‘义阳郡’、‘舒州’、‘寿州’。岳西在1936年由舒城、霍山等划地而建,所在地区为古舒州、寿州接合部。自唐代以来所产的茶叶遐迩闻名,多为贡品。”

 

岳西翠兰干茶

之所以取名“岳西翠兰”,一是因为岳西产的翠兰茶是在岳西县东北部姚河、头陀河一带生产的历史名茶“小兰花”的传统工艺基础上研制开发而成的,“翠绿鲜活”的品质特征突出;二是岳西县属大别山腹地,兰草花漫山遍野。当年张献忠率部攻占岳西后,将这里命为“兰花县”。由于兰花多,这里的茶叶自然就浸润了兰花的芳香。


1985年,包家河的石佛寺和姚河的黄树试制的岳西翠兰;
1990年,岳西县又相继开发岳西翠芽、岳西翠尖,形成了岳西翠兰名优茶系列。

九、采摘标准

采摘时间:3月中旬至4月下旬。
采摘标准:一芽二叶。

岳西翠兰采摘

十、加工工艺

工艺流程:
鲜叶采摘→运输→摊放→杀青→理条→毛火→摊凉→足火→包装。

岳西翠兰鲜叶

工艺要求:
1.摊放:在自然通风室内摊放,厚度≤10厘米,时间3小时至5小时。
2.杀青:温度140℃至160℃(距进口筒壁5厘米处)时,时间2分钟至3分钟。
3.理条:温度80℃至100℃,时间3分钟至5分钟,至色泽翠绿,条形松紧自然。
4.毛火:温度90℃至110℃,时间6分钟至8分钟,摊叶厚度1至1.5厘米,摊匀不使茶坯成堆。
5.摊凉:时间1小时以上,至温度降至30℃以下。
6.足火:温度70℃至80℃,厚度3厘米至1厘米,至茶叶手捻成末。

十一、故事传说

传说一:

相传明末清初,在岳西姚河乡境内,有一个叫兰花的姑娘,美丽贤淑、心灵手巧,所炒的茶叶质量特优。某一年,有位徽州茶商慕名携巨资来此高价专购兰花炒制的茶叶。由于家贫,懂事的兰花姑娘为了给家多挣钱,就不分昼夜,拼命采呀、炒呀,结果积劳成疾,英年早逝。当地人为了纪念兰花姑娘,就将她炒制的茶叶叫“兰花茶”。也就是今天岳西翠兰的前身。

 

岳西翠兰茶


传说二:
石佛寺位于岳西包家乡境内。公元前106年,汉武帝南巡,行至吴头楚尾此地,忽见群山连绵,层峦叠嶂,疑为仙境,惊诧地说:“此山真大别于他山也。”不想此时汉武帝突觉身体不适,胃部胀痛。这下可把官员给急坏了,他们听说三天门有棵神茶,能治百病。于是派人前去采摘,无奈这棵神茶长在山间的大石缝里,常人难以采到,于是便请得道高僧前去采摘。汉武帝饮了此茶后,顿感清凉自在,身轻气顺,胃也不痛了,龙颜大悦,便每年请高僧采摘,进贡皇宫。后战乱,有一老奶奶何氏带两个孙子为躲避仇家追杀,千里逃难来到三天门脚下,她远远地看见了三个大石头,便带两个孙子藏在大石头下,并暗暗发誓:要是在此能躲过劫难,定将这三块大石塑成佛像。何氏还愿,三尊石佛因此产生,后因佛建寺,名曰石佛寺。

据说大别山有三棵半神茶,其中一棵半在岳西县境内。而石佛寺的便是“半棵神茶”。该茶神奇之处在于:同一株茶,长成截然不同的两半,一半与周围茶树无异,农历三月初即可采摘,香味一般;另一半迥然不同,端午节前后才发新苗,芽叶尖细,香气特别浓郁。多年来,不少茶人深入研究,欲解半棵“神茶”之谜,均未得出令人信服的答案。

传说归传说,在岳西,还真发现了树龄500年以上的古茶树。这些古茶树就生产在姚河乡香炉村的竹山。

十二、视频-岳西翠兰宣传片




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